Bunter Konjak Reis Auflauf

Neues aus der Auflaufform: Unser Konjak Reis trifft auf knackiges Gemüse, cremige Sauce und goldbraune Käsekruste - schnell gemacht und einfach köstlich! 

 

Vorbereitungszeit: ~ 15 Minuten

Koch-/Backzeit: ~25 Minuten

Gesamtzeit: ~40 Minuten

 

🛒 Zutaten für 2 Portionen

• 400 g Konjak Reis von Pastazeit
• 150 g Karotten
• 150 g TK Erbsen
• 1 mittelgroßes Ei
• 100 g Schlagobers
• 65 g geriebener Gouda
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 EL ÖL
• 20 g Butter oder Margarine
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Currypulver
• 1 Prise Zucker

 

Zubereitung

1. Reis vorbereiten

Den Konjak Reis in ein Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser abspülen - du siehst dann, wie die Reiskörner in der Konsistenz lockerer werden und nicht mehr aneinanderkleben. Abtropfen lassen und leicht draufdrücken, dann fließt das überschüssige Wasser auch ab. 

 

2. Gemüse und Reis anbraten

Karotten in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Karotten darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Erbsen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und weitere 2-3 Minuten anbraten.

In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne den Konjak Reis mit etwas Öl anbraten. Mit Currypulver würzen und 2-3 Minuten braten lassen - so nimmt der Reis den Geschmack vom Curry gut auf.

3. Sauce mixen

In der Zwischenzeit das Ei mit dem Schlagobers verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse unterrühren. 

 

4. Alles zusammenbringen

Das Gemüse und den Konjak Reis in einer Pfanne zusammenmischen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren und alles in eine Auflaufform geben. 

Jetzt die Sauce gleichmäßig über die Zutaten in der Form gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft für ca. 25 Minuten backen. 

 

5. Anrichten

Ein Stück vom Auflauf auf einem Teller anrichten - passt perfekt zu einem knackigen Salat und schmeckt direkt aus dem Ofen einfach himmlisch.  

 

Liebe Grüße und guten Appetit!

Dein Pastazeit-Team