Weil es ja grad zur Jahreszeit passt, hab ich eine Kürbis-Gorgonzola Sauce mit gerösteten Kürbiskernen gemacht.
Ich find's toll, dass das Konjak Spaghetti Rezept immer al dente ist ... da kann man gar nichts falsch machen :)
Zubereitung:
Bio Konjak Spaghetti für 2-4 Minuten kochen. Kürbis waschen, entkernen und mit einem Schäler dünne Streifen abschälen.
Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und herausnehmen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Kürbisstreifen kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Kürbis gar ist, mit Wein aufgießen und den Frischkäse und Gorgonzola einschmelzen lassen.
Die Sauce aufkochen lassen und zuletzt mit Muskatnuss und Petersilie würzen.
Die Spaghetti unter die Sauce mischen, auf den Teller anrichten, mit den gerösteten
Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Bio Konjak Spaghetti
- 500 g Hokkaido Kürbis
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Kräuterfrischkäse
- 100 ml trockener Weißwein
- 125 g Gorgonzola
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- nach Belieben Salz und Pfeffer
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