Vegane Bolognese Sauce mit Kastanien Campagnelle

Der nussige Geschmack der Kastanien Campanelle harmoniert so gut mit der süßlichen und zugleich herzhaften Note der veganen Bolognese Sauce. Zweifellos ein Genuss für all jene, die nach einer geschmackvollen und tierproduktfreien Alternative suchen.

 

Anleitung:

1. Kastanien Campagnelle al dente kochen:

• Die Kastanien Campagnelle gemäß den Anweisungen auf der Packung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
• Sobald die Nudeln gar sind, gießt sie ab und stellt sie beiseite.

2. Vegane Bolognese zubereiten:

• Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne.
• Fügt die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünstet sie glasig.
• Gebt die gewürfelten Karotten und die gehackten Selleriestangen hinzu und kocht sie weiter, bis sie weich sind.
• Schneidet die Champignons klein, fügt sie hinzu und bratet sie, bis sie goldbraun sind.
• Streut die getrockneten Kräuter (Oregano, Thymian) und die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel) darüber und vermischt alles gut.
• Fügt die Dosentomaten hinzu und reduziert die Hitze. Lasst die Soße köcheln, bis sie eingedickt ist.
• Schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab.

3. Nudeln mit Bolognese Soße vermengen:

• Gebt die gekochten Kastanien Campagnelle in die Pfanne mit der veganen Bolognese.
• Vermischt alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.

4. Servieren und genießen:

• Richtet die Kastanien Campagnelle mit veganer Bolognese auf Tellern an.
• Garniet sie mit frischer Petersilie.

Bei jedem einzelnen Bissen dieser köstlichen und herzhaften veganen Bolognese mit Kastanien Campagnelle begibt man sich auf ein wahres kulinarisches Abenteuer, das sowohl den Gaumen als auch das Herz gleichermaßen erfreut und bereichert.

Diese Erfahrung ist ein wahrhaftiger Genuss für sämtliche Sinne und verdeutlicht eindrucksvoll, dass veganes Essen nicht nur gut für deine Gesundheit ist sondern auch umweltbewusst ist.

Weitere Rezept Ideen findest du hier.

 

 

 

 

Der intensive Geschmack dieser Sauce überrascht uns jedes Mal aufs Neue. 🎃 
So viele Aromen von Kürbis, Paprika und Knoblauch vereinen sich zu einer leuchtend orange-gelben, cremigen Kombination, die einfach himmlisch schmeckt – und perfekt mit Pasta harmoniert.

 

Vorbereitungszeit: 15 Minuten 

Koch-/Backzeit: 30 Minuten 

Gesamtzeit: 45 Minuten

 

🛒 Zutaten für 2 Portionen

 

• 300 g Kastanien-Campagnelle
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 200 g Champignons, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 400 g Dosentomaten, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

 

Zubereitung

1. Gemüse schneiden 

Du kannst den Hokkaido kannst du mit Schale essen - das spart Zeit und gibt extra Geschmack. Schneide Kürbis, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke. Gib alles zusammen in eine Auflaufform. Zerbrösle den Feta mit deinen Händen und streue ihn über das Gemüse, heb dir aber ein bisschen davon für später auf. Gib Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu und mische ordentlich durch.

 

2. Gemüse backen 

Backe das Gemüse bei 180°C Umluft für ca. 30 Minuten, bis es weich und ein wenig gebräunt ist. 

Gegen Ende der Backzeit kannst du die Kürbiskern Nudeln oder Kastanien Campanelle in gut gesalzenem Wasser nach Verpackungsanleitung kochen. 

 

3. Sauce mixen 

Das gebackene Gemüse mit dem Schlagobers und einer Kelle Pastawasser in einen Mixer geben (oder in eine Schüssel mit Stabmixer). Mixe bis alles schön cremig ist - wenn du willst kannst du aber auch ein paar Stücke grob lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

4. Anrichten

Verteile die Nudeln auf zwei Teller und leere etwas Sauce darüber. Streue jetzt noch den restlichen Feta über die Sauce. Wer mag kann auch ein paar Kürbiskerne für den extra-Crunch dazugben. 

 

Liebe Grüße und guten Appetit!

Dein Pastazeit-Team