Ein Klassiker, aber neu. Unsere Konjak Spaghetti als Carbonara. Mit unserem Rezept komplett tierfrei <3
🛒 Zutaten für 2 Portionen
- 400g Konjak Spaghetti von Pastazeit*
- 250 g Räuchertofu
- 250 ml Hafersahne (oder andere vegane Kochcreme)
- 3 TL Speisestärke
- 2 Knoblauchzehen
- 225 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- eine Prise Zucker
* Unsere Kürbiskern Fusilli passen auch hervorragend dazu und haben fast 40g Protein!
Zubereitung
1. Nudeln vorbereiten
Die Konjak Nudeln gründlich unter kaltem Wasser abspülen - du siehst dann, wie sie in der Konsistenz lockerer werden. Abtropfen lassen und mit der Hand leicht draufdrücken, dann fließt das überschüssige Wasser auch ab.
Danach 3-4 Minuten* in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Schuss Öl anbraten - dann werden sie ein bisschen knusprig. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
* Wenn du für mehr Personen kochst, erhöht sich die Bratzeit (weil mehr Nudeln mehr Wasser abgeben). An den kleinen angebratenen Stellen merkst du gleich, dass sie fertig sind!
2. Tofu würfeln
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Dann in einer großen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Wenn der Tofu goldbraun ist, mit Hafersahne oder Kochcreme ablöschen.
3. Sauce mixen
Die Speisestärke mit dem Wasser vermischen und in die Pfanne geben. Alles verrühren und nochmal kurz aufkochen!
4. Würzen
Nun den Knoblauch dazu (am besten mit einer Presse) und mit Salz, Pfeffer & Zucker würzen.
5. Grande Finale
Die Konjak Spaghetti in die Sauce geben und alles verrühren. Dann servieren und mit einer Prise Parmesan genießen!
Liebe Grüße und guten Appetit!
Dein Pastazeit-Team
So sehen sie mit Kürbiskern Fusilli aus - grenzgenial.
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