Ganz zu recht im Trend - diese Bowl hat uns den Kopf verdreht. Ein leichter, genialer Snack für einen lauen Sommerabend oder als Take Away fürs Office (und wirklich einfach zubereitet).
🛒 Zutaten für 2 Portionen
- 400g Konjak Reis von Pastazeit
- 1 Avocado
- 100 g Gurke
- 60 g geraspelte Karotten
- 140 g Lachsfilet
- 1 Knoblauchzehe
- 5-6 Radieschen
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig
- Optional 1 rote Chili
- Etwas Sesam
Zubereitung
1. Nudeln vorbereiten
Den Konjak Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen - du siehst dann, wie er in der Konsistenz lockerer wird. Kurz abtropfen lassen und mit der Hand leicht draufdrücken, dann fließt das überschüssige Wasser auch ab.
Danach 3-4 Minuten* in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Schuss Öl anbraten - dann wird der Reis ein bisschen knusprig und bekommt eine richtig gute Konsistenz. VORSICHT: Wenn du den Herd zu stark aufdrehst, fängt er an, wie wild zu springen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
* Wenn du für mehr Personen kochst, erhöht sich die Bratzeit (weil mehr Reis mehr Wasser abgibt).
2. Lachs Marinade
Für die Lachsmarinade die Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und den Honig vermischen. Wenn du's spicy magst, hack auch gleich die Chili klein und gib sie dazu. Den gewürfelten Lachs und in der Marinade einlegen und ~30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger du ihn ziehen lässt, desto intensiver wird der Geschmack!
3. Gemüse schneiden
Gurke, Radieschen, und die Avocado in mundgerechte Scheiben schneiden und die Karotten raspeln.
4. Lachs anbraten
Nach ~30 Minuten den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und samt der Marinade in eine Pfanne leeren. Nach 6-8 Minuten anbraten sollte er fertig sein.
5. Hübsch anrichten
Alles in einer Schüssel anrichten. Für uns hat es am besten funktioniert, den Reis als erster reinzugeben, dann das Gemüse darauf und daneben zu verteilen und zum Schluss den gebratenen Lachs.
Liebe Grüße und guten Appetit!
Dein Pastazeit-Team
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