ALLES ÜBER GELBE SCHÄLERBSEN

Ein Überblick über Nutzen und Eigenschaften

Gelbe Schälerbsen sind nicht direkt eine eigene Erbsenart, sondern vielmehr ein Bearbeitungszustand der Erbse. Durch das Entfernen der harten, ballaststoffreichen und schwer verdaulichen Samenschale und das anschließende Polieren mit Wasser werden sie für die Weiterverarbeitung vorbereitet und ihre Kochzeit verkürzt.

Warum sind gelbe Schälerbsen so gesund?

Gelbe Schälerbsen bieten eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen, insbesondere für Vegetarier und Veganer. Hier sind einige der wichtigsten Gründe, warum diese kleinen, gelben Hülsenfrüchte so gesund sind:

• Proteinreich: Erbsen sind hervorragende Eiweißlieferanten, was sie besonders wichtig für den Muskelaufbau macht. Proteine sind außerdem essenziell für gesundes Haar, schöne Haut und ein kräftiges Bindegewebe.

• Vitaminreich: Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, darunter Vitamin A, Vitamin C und verschiedene B-Vitamine. Diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle in vielen Körperfunktionen, einschließlich des Immunsystems und der Zellerneuerung.

• Mineralstoffgehalt: Gelbe Schälerbsen sind reich an Folsäure, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink. Diese Mineralien und Spurenelemente sind wichtig für die Blutbildung, Knochengesundheit und zahlreiche metabolische Prozesse.

• Cholesterinsenkende Wirkung: Die Inhaltsstoffe der Erbse wirken cholesterinsenkend. Dies ist wichtig für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und unterstützt die allgemeine Herzgesundheit.

• Antioxidative und krebshemmende Eigenschaften: Erbsen haben antioxidative Eigenschaften, die freie Radikale im Körper bekämpfen und somit zur Krebsprävention beitragen können. Sie enthalten Saponine, die nicht nur das Immunsystem stärken, sondern auch antibiotisch und krebshemmend wirken können.

Zusätzlich zu diesen direkten gesundheitlichen Vorteilen unterstützen gelbe Schälerbsen auch die Blutzuckerkontrolle. Sie haben einen relativ niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass der Blutzucker nach dem Verzehr nur langsam ansteigt. Studien haben gezeigt, dass Diäten, die auf Lebensmitteln mit niedrigem GI basieren, hilfreich für die Regulierung des Blutzuckerspiegels sind.

Fazit

Gelbe Schälerbsen sind eine nährstoffreiche Option für jeden, der seine Ernährung mit hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen bereichern möchte. Ihre gesundheitlichen Vorteile, insbesondere in Bezug auf die Herzgesundheit, antioxidative Wirkung und Unterstützung bei der Blutzuckerkontrolle, machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung. Probiere unseren Gelben Erbsen Fusilli für eine ausgegowgene und gesunde Ernährung.