WIE VIEL GRAMM NUDELN SOLLTE MAN PRO PORTION RECHNEN?

Richtige Portionsgröße für Nudelgerichte

Wenn du ein Nudelgericht für deine Gäste planst, ist es wichtig, die richtige Menge an Nudeln zu berechnen, damit alle satt werden und es möglicherweise sogar noch leckere Reste gibt. Die Menge der Nudeln variiert je nach Art des Gerichts. Hier sind einige Richtwerte, um dir zu helfen, die perfekte Portionsgröße zu bestimmen.

Rohstoff der Nudeln entscheidend

• Ballaststoffreiche Nudeln: Für Nudeln mit hohem Ballaststoffgehalt wie Rote Linsen Nudeln, Lupinen Nudeln oder Mungobohnen Nudeln benötigst du etwa 30 % weniger als für herkömmliche Nudeln aus Hartweizengrieß.
• Weizennudeln: Die folgenden Angaben beziehen sich auf Weizennudeln.

Nudeln als Hauptspeise

• Standardportion: Für Nudelgerichte als Hauptspeise rechne mit 100 g getrockneten Nudeln pro Person. Dieser Wert kann variieren je nach Sättigungsbeilage und Appetit deiner Gäste.
• Anpassungen: Mit sättigenden Zutaten kannst du etwas weniger rechnen, bei leichten Zutaten wie Pesto etwas mehr. Für starke Esser plane ruhig großzügiger.
• Faustregel: Eine gute Richtlinie ist 75 - 125 g getrocknete Nudeln pro Portion. Es ist besser, etwas mehr zu kochen, als zu riskieren, dass nicht genug für alle da ist.

Nudeln als Beilage

• Standardmenge: Als Beilage sind 60 g getrocknete Nudeln pro Person ein guter Richtwert.
• Anpassungen: Je nachdem, wie viele andere Beilagen serviert werden und wie groß die Hauptzutat ist, kannst du diese Menge anpassen. 50 - 75 g pro Portion sind hierbei ein guter Anhaltspunkt.

Nudelsuppe

• Menge pro Portion: Für eine Nudelsuppe als Vorspeise rechne mit 20 - 30 g getrockneten Nudeln pro Person.

Zusammenfassung

Die richtige Menge an Nudeln zu kochen, hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Art der Nudeln, ob sie als Hauptgericht, Beilage oder in einer Suppe serviert werden, und den Vorlieben deiner Gäste. Mit den oben genannten Richtwerten solltest du in der Lage sein, eine angemessene Menge für dein Nudelgericht zu planen. Denke daran, es ist immer besser, ein wenig mehr zu haben, denn die Reste lassen sich meistens gut für ein weiteres leckeres Essen verwenden.