WISSENSWERTES ZUR MUNGOBOHNE

Kleine grüne Kügelchen mit viel Power

Die Mungobohne, auch bekannt als Jerusalembohne oder Lunjabohne, erfreut sich in China großer Beliebtheit und hat mittlerweile auch den Sprung in europäische Küchen geschafft. Hier sind die Gründe, warum diese kleinen grünen Bohnen so besonders sind und wie sie in deine Ernährung integriert werden können.

Eigenschaften und Vorteile der Mungobohne

• Eiweißreich: Mungobohnen sind hervorragende Eiweißlieferanten, was sie besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer macht. Eiweiß ist essenziell für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe.
• Vitamine und Mineralien: Sie sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen zahlreiche Körperfunktionen, von der Blutbildung bis zur Knochengesundheit.
• Leicht verdaulich: Im Gegensatz zu vielen anderen Hülsenfrüchten sind Mungobohnen leicht verdaulich und verursachen keine Blähungen. Dies macht sie zu einer idealen Zutat für Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem.
• Cholesterinsenkend: Mungobohnen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, was zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.
• Entschlackend: Sie unterstützen den Körper bei der Entschlackung und Entgiftung, was zu einem besseren allgemeinen Wohlbefinden beitragen kann.
• Ballaststoffreich: Mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt fördern Mungobohnen die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Dies kann insbesondere beim Abnehmen hilfreich sein.

Verwendung in der Küche

Mungobohnen sind äußerst vielseitig und können in verschiedenen Formen genossen werden:

• Gekeimte Sprossen: Viele kennen Mungobohnen als gekeimte Sprossen, die in Salaten oder Suppen verwendet werden. Diese Sprossen sind frisch und knackig und bieten eine tolle Textur und Nährstoffdichte.
• Ganze Bohnen: Sie können auch als ganze Bohnen verwendet werden, z.B. in Currys, Eintöpfen oder als Beilage zu Reisgerichten. Die Zubereitung ist einfach – die Bohnen müssen lediglich eingeweicht und gekocht werden.
• Mehl: Mungobohnenmehl ist glutenfrei und kann in verschiedenen Backrezepten verwendet werden, z.B. für Pfannkuchen oder Brot.

Fazit

Mungobohnen sind eine nährstoffreiche und vielseitige Zutat, die leicht in die tägliche Ernährung integriert werden kann. Ihre gesundheitlichen Vorteile, darunter hoher Proteingehalt, wichtige Vitamine und Mineralien sowie ihre leicht verdauliche Natur, machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Wenn du Mungobohnen bisher noch nicht ausprobiert hast, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, sie in deinen Speiseplan aufzunehmen und die zahlreichen Vorteile dieser kleinen grünen Kügelchen zu genießen. Probiere unsere Mungobohnen Fusilli für eine ausgewogene Ernährung.