Wenig Zutaten und schnell gemacht. Diese Kürbiskern-Gorgonzola Mischung schmeckt super lecker und ist genau das richtige für einen herbstlichen Feierabend!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
🛒 Zutaten für 2 Portionen
- 400 g Bio Konjak Spaghetti
- 500g Hokkaido Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Krätuerfrischkäse
- 100 ml trockener Weißwein
- 125 g Gorgonzola
- 1 Prise gemahlene Muskatnus
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Nudeln vorbereiten
Die Konjak Spaghetti gründlich unter kaltem Wasser abspülen - du siehst dann, wie sie in der Konsistenz lockerer werden. Abtropfen lassen und mit der Hand leicht draufdrücken, dann fließt das überschüssige Wasser auch ab. Danach 3-4 Minuten* in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Schuss Öl anbraten - dann werden sie ein bisschen knusprig. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
* Wenn du für mehr Personen kochst, erhöht sich die Bratzeit (weil mehr
Nudeln mehr Wasser abgeben). An den kleinen angebratenen Stellen merkst du, dass sie fertig sind!
2. Kürbis zubereiten
Den Kürbis gründlich waschen, entkernen und samt Schale mit einem Schäler in dünne Streifen schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Kürbisstreifen kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Kürbis gar ist, mit Wein aufgießen und den Frischkäse und Gorgonzola einschmelzen lassen. Die Sauce aufkochen lassen und zuletzt mit Muskatnuss und Petersilie würzen.
Noch einmal kurz die Konjak Spaghetti in der Sauce schwenken, damit sie eine angenehme Temperatur bekommen.
3. Anrichten
Wer mag, kann die Kürbiskerne in einer Pfanne, mit wenig Öl für etwa 1-2 Minuten anbraten, so dass sie etwas Farbe bekommen.
Danach die Spaghetti und die Sauce auf einen Teller geben, mit den Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Liebe Grüße und guten Appetit!
Dein Pastazeit-Team
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