LOW CARB ERNÄHRUNG

Einführung in die Low Carb Ernährung

Die Low Carb Diät hat sich als eine populäre Methode zur Gewichtsreduktion etabliert. Doch was bedeutet "Low Carb" eigentlich und warum könnte eine Reduktion von Kohlenhydraten in der Ernährung sinnvoll sein? Hier erfährst du die Grundlagen.

Was bedeutet Low Carb?

"Low Carb" steht für "kohlenhydratarm" und beschreibt eine Ernährungsweise, bei der die Zufuhr von Kohlenhydraten bewusst reduziert wird. Kohlenhydrate sind Zucker und Stärken, die in vielen Lebensmitteln enthalten sind und dem Körper als Energiequelle dienen. Eine zu hohe Aufnahme kann allerdings zur Einlagerung von Fett führen, insbesondere wenn diese Energie nicht verbraucht wird.

Warum Kohlenhydrate reduzieren?

Der menschliche Körper nutzt Kohlenhydrate als primäre Energiequelle. Werden weniger Kohlenhydrate aufgenommen, beginnt der Körper, Energie aus Fettreserven zu gewinnen. Diese Umstellung kann anfangs herausfordernd sein, führt aber langfristig zur Reduktion von Körperfett. Zusätzlich kann durch längere Pausen zwischen den Mahlzeiten der Effekt einer Low Carb Diät verstärkt werden.

Was darf man essen?

Bei einer Low Carb Diät sind folgende Lebensmittel empfohlen:

• Gemüse: Achte auf den Kohlenhydratgehalt (beispielsweise sind Kartoffeln, Erbsen und Mais höher in Kohlenhydraten).
• Obst: In Maßen, da es Fructose enthält.
• Hülsenfrüchte: Eine gute Proteinquelle mit moderatem Kohlenhydratgehalt.
• Fleisch und Fisch: Beide sind gute Eiweißquellen und enthalten kaum Kohlenhydrate.
• Nüsse und Samen: Reich an gesunden Fetten und niedrig in Kohlenhydraten.
• Eier: Eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Vitamine, praktisch ohne Kohlenhydrate.

Was sollte man meiden?

Zu vermeidende Lebensmittel sind vor allem jene, die reich an verarbeiteten Kohlenhydraten sind:

• Reis und Kartoffeln
• Kuchen und Kekse
• Brot und Nudeln aus Weizen

Low Carb Nudeln - eine Alternative?

Traditionelle Nudeln aus Weizen gehören bei einer Low Carb Ernährung nicht auf den Tisch. Es gibt jedoch Alternativen:

• Nudeln aus Hülsenfrüchten: Wie z.B. rote Linsen Nudeln oder Kichererbsennudeln. Sie enthalten mehr Proteine und weniger Kohlenhydrate als Weizennudeln.
• Shirataki bzw. Konjak Nudeln: Diese Nudeln enthalten nahezu keine Kohlenhydrate und eignen sich hervorragend für eine Low Carb Ernährung. Sie sind besonders nützlich für die Zubereitung von kohlenhydratarmen Gerichten.

Fazit

Eine Low Carb Diät kann eine effektive Methode zur Gewichtsreduktion und zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens sein. Es ist wichtig, sich auf unverarbeitete Lebensmittel zu konzentrieren und hochwertige Proteinquellen zu wählen. Mit den richtigen Nudelalternativen lässt sich die Vielfalt auf dem Speiseplan auch ohne traditionelle Kohlenhydratquellen bewahren.